tatin de coings

le coing fait partie de ces fruits que je voudrais cuisiner plus souvent, mais il m'arrive d'être une feignasse...
oui, parce que le coing, c'est un fruit qui nécessite beaucoup d'efforts.
des efforts pour le nettoyer, des efforts pour le peler, des efforts pour le couper.
bref, c'est un fruit récalcitrant.
ce qui me décourage un peu d'en acheter.

mais cette fois-ci j'ai décidé de passer outre ma faiblesse dans l'effort.
(en vrai, j'ai demandé à monsieur une contribution physique. vous avez compris, il s'est acquitté du côté ch.....)

en plus, si on ne mange pas maintenant des coings, bientôt il n'y en aura plus ! alors il faut en profiter !

c'est la première fois que je faisais ce dessert : une tarte tatin !

pour la recette, je me suis inspirée de la recette de cléa.
je n'ai pas suivi par contre sa recette de pâte car je n'avais pas de purée d'amande.
j'ai donc fait une pâte sablée avec du beurre, et de la farine semi-complète.

bilan :
- les coings étaient cuits mais pas fondants. je pense que la prochaine fois je ferai cuire plus longtemps les coings. la recette indiquait 10 mn à l'eau frémissante + cuisson au miel, je pense que je ferai 15 à 20 mn de cuisson à l'eau
- les coings étaient une peu "secs", donc je pense faire plus de jus à base de miel la prochaine fois.

mais pour une première fois, c'était réussi !