marrons glacés

cette année, en plus du christmas pudding, mon défi culinaire était de réaliser des marrons glacés.
j'aime bien les marrons glacés, et je n'en mange qu'une seule fois dans l'année, à l'époque des fêtes de fin d'année.
ma famille apprécie aussi particulièrement cette confiserie, qui atteint parfois des prix exorbitants, pour malheureusement parfois un manque cruel de qualité du produit.

j'ai donc décidé cette année de tenter l'expérience.

j'ai suivi la recette simple et délicieuse de bergamote.
en soi, ce n'est pas difficile à réaliser, c'est juste un peu long. et encore, ça prend 30 mn par jour.
oui parce que le secret de la recette des marrons glacés est cuire et recuire les marrons quelques minutes par jour dans du sirop vanillé pour petit à petit les confire
pendant une semaine pour ma part.
.puis de les laisser sécher 24 heures avant de déguster. 

et voici le résultat.
je dois avouer que j'étais fière d'offrir mes marrons (et je nous ai gardé un petit quantité pour monsieur et moi quand même) !

je pense que dorénavant, je ferai tous les ans des marrons glacés maison.
ils sont réellement meilleurs que les "industriels". par contre, ils ne rivalisent pas encore avec ceux des confiseurs, les vrais, ne serait ce que par leur taille.
l'année prochaine, je partirai à la recherche de gros marrons car ceux-ci étaient un peu petit.
et puis, j'ai eu une grosse déconvenue : à la cuisson à l'eau de départ les marrons sont partis à 80 % en purée. j'étais trop déçue, et il y a eu un gâchis monstre.
donc la prochaine fois, je les cuirai certainement à la vapeur pour qu'ils conservent leur intégrité.

mais globalement, je suis contente d'avoir tenté l'aventure !